Il panorama della pizza d’autore in Sicilia registra un nuovo e importante traguardo con l’affermazione della storica insegna messinese L’Orso. Nella recente edizione della guida Pizza Maxima, il locale si è distinto conquistando il 47° posto nella graduatoria nazionale, migliorando sensibilmente la cinquantottesima posizione ottenuta in passato ai Pizza Awards.

A impreziosire questo percorso di crescita si aggiunge un eccellente secondo posto sul podio italiano per la migliore carta dei cocktail, un riconoscimento che premia la visione di un locale capace di fondere tradizione gastronomica e tendenze della mixology contemporanea.

Dietro a questo successo c’è la storia di un’impresa avviata nel 2014 grazie all’intuizione di Gianluca Arcovito, Giuseppe Arcovito e Giuseppe Denaro, capaci di riqualificare un punto di riferimento della ristorazione cittadina in via Pasquale Calapso.

Da quell’iniziale avventura imprenditoriale è nato un polo gastronomico articolato che oggi raggruppa quattro differenti realtà operative sul territorio: dal locale capostipite L’Orso alle declinazioni L’Orso in Teglia e L’Orso in Duomo, fino alla proposta estiva del Blanco Beach Club. Ciascuna insegna risponde a un’identità precisa, mantenendo tuttavia un asse comune incentrato sulla qualità dell’impasto e sulla ricerca continua.

La filosofia degli impasti e l’eccellenza della mixology

La direzione tecnica e creativa dell’offerta gastronomica è affidata alle mani del pizzaiolo Matteo La Spada, la cui filosofia di lavoro punta all’equilibrio degli impasti, alla selezione rigorosa delle farine e alla valorizzazione delle eccellenze agroalimentari locali.

Il posizionamento raggiunto nella guida, frutto delle preferenze espresse da circa duecento giornalisti enogastronomico italiani, testimonia la validità di un impegno quotidiano portato avanti insieme a tutto il team. Come sottolineato da Giuseppe Denaro, la forza del progetto risiede proprio nella coralità del lavoro svolto da ogni reparto, capace di trasformare una semplice pizzeria in un punto d’incontro d’avanguardia per il gusto e la convivialità nello Stretto.