Messina festeggia un nuovo, straordinario traguardo gastronomico che porta l’eccellenza peloritana sul gradino più alto del podio regionale. L’Orso in Teglia è stato premiato ieri pomeriggio al Teatro Imperia di Monreale con il prestigioso riconoscimento di “Migliore Pizza in Teglia di Sicilia”, assegnato da Sanpellegrino.
Il premio è stato conferito nell’ambito della presentazione della prima edizione della Guida ai 100 Migliori Street Food di Sicilia, realizzata da All Food Sicily, un’attestazione che sancisce l’ingresso ufficiale del locale messinese nella Top 10 assoluta delle migliori realtà dello street food nell’isola.
La consacrazione di un percorso d’eccellenza
Un riconoscimento di assoluto prestigio che premia la visione, la ricerca e la costante innovazione di Matteo La Spada. La sua identità professionale si fonda su pilastri solidi:
Formazione continua
Cura artigianale del prodotto
Valorizzazione rigorosa delle materie prime siciliane
Il valore del premio è amplificato dal sostegno di Sanpellegrino, un marchio che negli ultimi anni ha investito con continuità nella promozione della pizza d’autore contemporanea, premiando la cultura dell’eccellenza e lo studio approfondito degli impasti.
«Questo premio rappresenta un’enorme soddisfazione – commenta Matteo La Spada – perché arriva da una realtà autorevole come Sanpellegrino, un marchio che negli ultimi anni è diventato un punto di riferimento per il mondo della pizza e che ha contribuito a valorizzare il lavoro dei pizzaioli italiani. Sapere che il nostro percorso è stato riconosciuto da una realtà così prestigiosa ci rende particolarmente orgogliosi. È un riconoscimento che condivido con il mio staff, con i nostri fornitori e con tutti i clienti che ogni giorno scelgono L’Orso in Teglia e credono nel nostro progetto».
Dall’idea al successo: la rivoluzione della focaccia messinese
Nato nel 2019, L’Orso in Teglia nasce dall’intuizione di Matteo La Spada di reinterpretare uno dei simboli storici dello street food di Messina: la tradizionale focaccia. Il progetto l’ha trasformata in una pizza in teglia che unisce la tecnica d’ispirazione romana a un legame viscerale con il territorio siciliano.
I punti di forza del progetto
Impasto evoluto: Alta idratazione, estrema leggerezza, friabilità e alta digeribilità, rigorosamente senza grassi aggiunti.
Crescita costante: Nato come piccolo punto vendita da asporto, il locale si è affermato in pochi anni come punto di riferimento per i gourmand della pizza contemporanea.
Offerta ricca: Oggi il menu conta circa quaranta proposte, bilanciando i grandi classici con creazioni originali guidate dalla stagionalità e dalla qualità delle eccellenze locali.
Un futuro all’insegna del gusto e dell’autenticità
Il trionfo a Monreale non rappresenta soltanto un traguardo prestigioso per L’Orso in Teglia e per Matteo La Spada, ma conferma Messina e l’intera Sicilia come palcoscenici d’eccellenza per la pizza d’autore e lo street food di qualità. Con la passione per il proprio lavoro, il rispetto per la tradizione e una costante spinta all’innovazione, il locale messinese continua a scrivere pagine importanti della gastronomia regionale, pronto a conquistare nuovi e ambiziosi traguardi.
